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    脂肪酸凍點的測定
    2021-09-07 10:04:09 admin 168

    脂肪酸凍點的測定

    1.適用範圍適用於油脂的水不溶性脂肪酸的製備及其固化溫度的測定。


    2.定義

    脂肪酸凍點:持續攪拌液體脂肪酸,當溫度降低時,觀察溫度變化,

    當出現溫度下降受阻,或溫度出現上升時,所達到的最高溫度,即爲脂肪酸凍點。


    3.原理

    測試樣品在甘油中用氫氧化鉀溶液皁化,將肥皁溶解於水,中和,用熱的氯化鈉溶液洗滌分離的不溶性脂肪酸,乾燥和過濾。熔化製備的脂肪酸,持續攪拌降溫,觀察固化溫度,固化溫度有時會表現爲溫度下降受阻,有時會出現暫時的溫度上升。

    4、儀器

    4.1ST-016自動脂肪酸凍點測定儀一臺


    5、凍點測定

    5.1加熱脂肪酸到高於預計凍點10℃左右。將脂肪酸倒入試管,至55mm高度處,將降溫裝置安裝好,溫度計處於脂肪酸中心,溫度計底部離試管底部大約10mm。將廣口瓶置於水浴中,使水浴水面應高出樣品平面1cm,以每分鐘80-100次上下攪動。

    5.2觀察溫度變化,開始時迅速降溫,當晶體開始形成時,溫度開始緩慢降低,直到溫度保持恆定30秒或在30秒內開始升溫爲止,停止攪拌。 

    5.3記錄不變溫度,或溫度上升時所達到的最高溫度,即爲凍點。精確到0.1 ℃

    6 允許差

    6.1雙試驗結果允許差不應超過0.2℃,取其平均值爲測定結果,精確至0.1℃